{"id":18007,"date":"2023-04-06T10:58:16","date_gmt":"2023-04-06T13:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todxs.com.ar\/?p=18007"},"modified":"2023-04-06T10:58:16","modified_gmt":"2023-04-06T13:58:16","slug":"argentina-sabes-en-serio-que-es-lo-del-etiquetado-frontal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todxs.com.ar\/radio\/argentina-sabes-en-serio-que-es-lo-del-etiquetado-frontal\/","title":{"rendered":"Argentina. \u00bfSab\u00e9s, en serio, qu\u00e9 es \u201clo del etiquetado frontal\u201d?"},"content":{"rendered":"

Hasta hace poco tiempo, no me importaba qu\u00e9 com\u00eda cuando compraba algo en un s\u00faper o en un kiosco. Criada en los noventa, soy parte de una generaci\u00f3n que tomaba sopa crema instant\u00e1nea y todo se solucionaba con una caja de alg\u00fan bizcochuelo. Hoy, no solamente la edad y los problemas de salud -propios y ajenos- son los responsables de haber aprendido a leer las etiquetas, sino la sanci\u00f3n de una ley que es mucho m\u00e1s compleja de lo que sabemos.<\/p>\n

El licenciado en nutrici\u00f3n, Ignacio Porras, es el director de la Fundaci\u00f3n SANAR, una organizaci\u00f3n que busca promover una alimentaci\u00f3n sostenible y garantizar la seguridad alimentaria y la plena defensa de la soberan\u00eda alimentaria -a trav\u00e9s de la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica-. En esta entrevista, Porras vuelve sobre la importancia de saber qu\u00e9 comemos cuando comemos, las escuelas y la educaci\u00f3n alimentaria, su real aplicaci\u00f3n en entornos saludables y la responsabilidad del Estado en garantizar que los programas aplicados cumplan con la legislaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a>(Imagen: Fundeps)<\/p>\n

\u2014\u00bfNos pod\u00e9s recordar con detalles de qu\u00e9 se trata la ley?<\/p>\n

\u2014 La Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable 27.642 es una ley integral que busca la modificaci\u00f3n de los entornos para garantizar tres derechos fundamentales: el derecho a la informaci\u00f3n sobre lo que estamos consumiendo, el derecho a una alimentaci\u00f3n adecuada y el derecho a la salud.<\/p>\n

La ley tiene varios grandes ejes. El primero es el etiquetado frontal, que es como se conoci\u00f3 la ley, que busca advertir a los y las consumidoras sobre el exceso en nutrientes cr\u00edticos en productos que ya han sido envasados en ausencia del cliente y que, durante su procesamiento, hayan sufrido la adici\u00f3n de alg\u00fan nutriente cr\u00edtico: sal, az\u00facares, grasas saturadas o grasas totales para su composici\u00f3n. Pero el etiquetado frontal es la puerta de entrada a una serie de pol\u00edticas que contempla esta ley.<\/p>\n

Una es la restricci\u00f3n al marketing dirigida a ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes que va de la mano con una restricci\u00f3n a todo tipo de se\u00f1uelos que puedan utilizar las distintas marcas, que hayan sido alcanzadas por, al menos, un sello, para que ni\u00f1os y ni\u00f1as quieran consumir esos productos. Entonces, la ley no s\u00f3lo limita la publicidad en medios masivos que se ha dirigido a ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes, sino tambi\u00e9n la utilizaci\u00f3n de recursos como puede ser, en medios audiovisuales, la presencia de alg\u00fan influencer famoso o famosa, cantantes, jugadores de f\u00fatbol o referentes de las ni\u00f1eces. Tambi\u00e9n limita la aparici\u00f3n de mascotas de marca o licencias de dibujos animados famosos que puedan llegar a funcionar como se\u00f1uelo, la entrega de sorpresas, juguetes, premios, sorteos y dem\u00e1s a trav\u00e9s de la compra de estos productos.<\/p>\n

\"\"<\/a>(Imagen: Fundeps)<\/p>\n

Con la ley, adem\u00e1s, se busca el cuidado de los entornos, por ejemplo, modificar los entornos escolares para volverlos m\u00e1s saludables. Y dentro de lo que es el entorno escolar, contempla, por un lado, la educaci\u00f3n alimentaria nutricional -tanto en el nivel inicial, primario y secundario- como tambi\u00e9n (si quisi\u00e9ramos hacer una analog\u00eda con la ley de tabaco) promocionar espacios libres de sellos. Esto significa que, dentro del entorno escolar, no se puedan vender, ofrecer o regalar productos que hayan sido alcanzados por -al menos- un sello octogonal negro o una leyenda precautoria.<\/p>\n

A su vez, los entornos escolares cuentan con comedores escolares que, muchas veces, parten de una pol\u00edtica p\u00fablica de programas alimentarios y esto tambi\u00e9n se ve contemplado en la Ley. Esos programas alimentarios no pueden ingresar o utilizar productos que hayan sido alcanzados por sellos y esto es para reducir, en t\u00e9rminos reales, la cantidad de nutrientes cr\u00edticos a los que se ven expuestos ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en el entorno educativo. Entendamos que, dentro de una instituci\u00f3n, la poblaci\u00f3n es una poblaci\u00f3n cautiva. Muchas veces, comen lo que el entorno les ofrece y es muy dif\u00edcil que puedan elegir productos o alimentos de buena calidad si el entorno no se los ofrece. Es decir, podemos hacer educaci\u00f3n alimentaria, decir lo importante que es comer fruta, pero si salen y en el kiosco hay alfajores y no hay fruta, no pueden implementar lo aprendido. Ah\u00ed es donde el entorno condiciona de alguna manera que puedan poner en pr\u00e1ctica lo aprendido a trav\u00e9s de actividades educativas. Con esto quiero decir que la educaci\u00f3n es muy importante, pero no basta, requiere entornos que permitan aplicarla.<\/p>\n

Otro punto muy importante tiene que ver con las compras p\u00fablicas, que es el \u00faltimo eje de la ley y que tiene que ver con la asistencia alimentaria, donde el Estado -a trav\u00e9s de programas alimentarios- deber\u00e1 priorizar productos que, en igual condici\u00f3n, tengan menos sellos o que no tengan sellos, y esto se da porque las estad\u00edsticas muestran que este tipo de productos son m\u00e1s consumidos en poblaci\u00f3n infantojuvenil y en familias de menores ingresos donde, justamente, se imprimen m\u00e1s las consecuencias, que son las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como diabetes tipo 2, obesidad, distintos tipos de c\u00e1ncer o enfermedad cardiovascular. Son las enfermedades cr\u00f3nicas m\u00e1s frecuentes y que, a la vez, est\u00e1n apareciendo cada vez a m\u00e1s temprana edad, justamente, por el patr\u00f3n alimentario que este sistema alimentario propicia.<\/p>\n

\u2014\u00bfEn qu\u00e9 momento estamos de su implementaci\u00f3n?<\/p>\n

\u2014Estamos en pleno proceso de implementaci\u00f3n. A partir de agosto del a\u00f1o pasado, las grandes empresas ten\u00edan la exigencia de mostrar el etiquetado frontal, salvo aquellas que hubiesen pedido y obtenido una pr\u00f3rroga. Esas empresas debieron empezar a cumplir con la ley a partir de febrero de este a\u00f1o. Mismo mes en el cual arranca el per\u00edodo de pr\u00f3rrogas para las PyME, que les permitir\u00e1 no exhibir los sellos hasta agosto de este a\u00f1o. Entendemos que, a partir de noviembre, vamos a poder tener la totalidad de los productos de g\u00f3ndola que hayan sido alcanzados por el etiquetado frontal con el etiquetado frontal en el frente del envase.<\/p>\n

\u2014\u00bfPor qu\u00e9 es importante que un producto est\u00e9 etiquetado?<\/p>\n

\u2014Primero, porque sirve para darnos informaci\u00f3n de manera sencilla. Como consumidores, tardamos entre 8 y 13 segundos en tomar una decisi\u00f3n de compra. Es una decisi\u00f3n muy r\u00e1pida y, claramente, no podemos analizar si un alimento es conveniente o bueno para nuestra salud con el sistema GDA, que era el anterior.<\/p>\n

Entonces, se busc\u00f3 un sistema gr\u00e1fico que funcione en ese tiempo de decisi\u00f3n de compra, que genere una reacci\u00f3n inmediata, que sea f\u00e1cil de comprender: un oct\u00f3gono negro que recuerda a las se\u00f1ales o advertencias de tr\u00e1nsito, que es algo que tenemos incorporado desde peque\u00f1os. A la vez, de acuerdo a la evidencia generada por el Ministerio de Salud de Naci\u00f3n, fue el sistema mejor entendido -sin mostrar imposibilidad de comprensi\u00f3n- en personas con diferentes edades y grados de formaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n(Imagen: La tinta)<\/p>\n

S\u00f3lo el 13% de la poblaci\u00f3n argentina le\u00eda y entend\u00eda lo que le\u00eda en las etiquetas, imaginate que es una porci\u00f3n muy peque\u00f1a del pa\u00eds que verdaderamente elige lo que est\u00e1 comiendo. Es muy dif\u00edcil elegir de manera libre si solamente nos basamos en la pauta publicitaria o si esos mensajes que da la industria es lo que tomamos como informaci\u00f3n. \u00bfA qu\u00e9 me refiero con mensajes de la industria? Presencia de \u201cclaims\u201d en envases: light, rico en hierro, fuente de omega 3, rico en fibra, calciplus\u2026 Son todas frases que, aun con la inclusi\u00f3n de al menos un sello, no pueden figurar en el frente del envase porque se entiende que debilitan a la advertencia.<\/p>\n

Como consumidores, b\u00e1sicamente, eleg\u00edamos en funci\u00f3n de eso, de esas cuestiones que inventa la industria alimentaria y que, sabemos, eso que destaca la informaci\u00f3n nutricional complementaria -que no es obligatoria- habla de atributos del dise\u00f1o. Nunca te van a decir que, en el producto, el primer ingrediente en concentraci\u00f3n es el az\u00facar. Siempre lo que las empresas destacan son atributos del producto y no cosas que te puedan alertar sobre alg\u00fan nutriente cr\u00edtico. Por ejemplo, la industria alimentaria, al az\u00facar, la llama energ\u00eda\u2026 Recordar\u00e1s el yogur de Yogur\u00edsimo este para \u201cPachorra\u201d o \u201cenerg\u00eda para no parar\u201d, como era lo de Zucaritas. Es az\u00facar y la forma m\u00e1s agradable de comunicar es nombr\u00e1ndola como energ\u00eda r\u00e1pida, \u00bfno? Pero, bueno, energ\u00eda que, hoy en d\u00eda, est\u00e1 siendo consumida cuatro veces m\u00e1s, en realidad, de lo recomendado en ni\u00f1os y ni\u00f1as, y eso est\u00e1 siendo un problema de salud p\u00fablica.<\/p>\n

\u2014\u00bfQu\u00e9 podemos hacer lxs consumidores para que la Ley se cumpla?<\/p>\n

\u2014Creo que desde los y las consumidoras, podemos estar atentos y atentas, estar presentes. En el supermercado, hay muchas marcas que est\u00e1n colocando los sellos para atr\u00e1s. Tomarnos el tiempo de hablar con, no s\u00e9, el cajero o cajera, encargado o encargada, gerente o gerenta de un supermercado. Afortunadamente, ac\u00e1, la ley hace responsable a toda la cadena productiva y comercializadora. Es decir, caso concreto: que Coca-Cola haya puesto los sellos atr\u00e1s es responsabilidad de Coca-Cola, pero, ahora, que en el supermercado los encuentres para atr\u00e1s es responsabilidad del supermercado. Entonces, el ejercicio democr\u00e1tico de conocer qu\u00e9 es esta ley, que viene a cuidar en los entornos a los y las consumidoras, qu\u00e9 viene a proteger en cuanto a las infancias, nos empodera para poder participar en su proceso de implementaci\u00f3n y hacer valer los derechos que se vienen a garantizar.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, la industria sigue obstaculizando. Hay sellos que son de tama\u00f1os m\u00e1s chicos a lo que corresponden o que est\u00e1n ubicados lateralmente o en la parte posterior del producto. O se ha generado un doble frente para confundir a los repositores o se les da la indicaci\u00f3n de que acomoden al rev\u00e9s el producto. Tiene esa complejidad.<\/p>\n

Tambi\u00e9n podemos denunciar a trav\u00e9s de Defensa del Consumidor de la Naci\u00f3n o a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de la ANMAT. Seguramente, se piden fotos, piden ubicaci\u00f3n exclusiva de donde vimos la irregularidad, cu\u00e1l es la irregularidad que encontramos\u2026 Pero me parece que comprometernos con eso hace que las leyes dejen de ser sugerencias y pasen a ser lo que son: son leyes que las empresas deben acatar y son derechos de los y las ciudadanas que se deben garantizar.<\/p>\n

Fuente: Soledad Sgarella para La tinta \/ Imagen de portada: La tinta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hasta hace poco tiempo, no me importaba qu\u00e9 com\u00eda cuando compraba algo en un s\u00faper o en un kiosco. Criada en los noventa, soy parte de una generaci\u00f3n que tomaba sopa crema instant\u00e1nea y todo se solucionaba con una caja de alg\u00fan bizcochuelo. 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